5 Изысканных Рецептов Ризотто с Грибами: Наслаждение Вкусом и Ароматом

Ризотто с грибами - это изысканное и восхитительное блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Грибы придают этому рисовому блюду насыщенный вкус и делают его невероятно аппетитным. Если вы хотите порадовать себя и близких чем-то особенным, то ризотто с грибами - отличный выбор. В этой статье мы поделимся с вами пятью великолепными рецептами этого блюда, которые станут настоящим открытием для вас и ваших гостей.

1. Классическое ризотто с шампиньонами

Ингредиенты:

• 300 г риса арборио
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г пармезана
• 1 л грибного бульона
• 50 мл белого вина
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелко, грибы - небольшими кусочками.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
3. Добавьте рис и жарьте его, помешивая, около 2 минут.
4. Влейте вино и доведите до кипения, далее постепенно добавляйте грибной бульон, постоянно помешивая.
5. Когда рис станет мягким и кремообразным, добавьте порезанные грибы и пармезан.
6. Подавайте ризотто горячим, посыпав сверху еще пармезаном и зеленью.

2. Ризотто с лесными грибами и трюфельным маслом

Ингредиенты:

• 300 г риса карнароли
• 150 г лесных грибов (лесные опята, маслята и т.д.)
• 1 шалотка
• 2 зубчика чеснока
• 1 л грибного бульона
• 50 мл белого вина
• 2 ст.л. трюфельного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный шалот и чеснок на трюфельном масле до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
3. Влейте вино и доведите до кипения, затем постепенно добавляйте грибной бульон, как в предыдущем рецепте.
4. Пока рис варится, обжарьте лесные грибы на сковороде до золотистой корочки.
5. Когда ризотто готово, добавьте обжаренные грибы и трюфельное масло, аккуратно перемешайте.
6. Подавайте горячим, посыпав сверху натертым пармезаном и дольками черного трюфеля для эффектного вида.

3. Ризотто с портобелло и горгонзолой

Ингредиенты:

• 300 г риса канароли
• 200 г портобелло
• 100 г горгонзолы
• 1 л грибного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл белого вина
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
3. Влейте вино и доведите до кипения, затем постепенно добавляйте грибной бульон.
4. Пока рис варится, нарежьте портобелло на кубики и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
5. Когда ризотто готово, добавьте порезанные горгонзолой и обжаренные портобелло, аккуратно перемешайте до равномерного распределения сыра.
6. Подавайте горячим, посыпав сверху красным перцем и свежей зеленью.

4. Веганское ризотто с шиитаке и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 300 г риса арборио
• 200 г шиитаке
• 400 мл кокосового молока
• 1 л грибного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. кокосового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на кокосовом масле до мягкости.
2. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
3. Постепенно добавляйте грибной бульон и кокосовое молоко, доводя рис до готовности.
4. В то время как рис варится, нарежьте шиитаке на ломтики и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
5. Когда ризотто готово, добавьте обжаренные шиитаке, аккуратно перемешайте.
6. Подавайте горячим, посыпав сверху измельченными орехами кешью и свежей кинзой.

5. Ризотто с грибным фаршем и тимьяном

Ингредиенты:

• 300 г риса арборио
• 200 г грибного фарша (шампиньоны, лук, чеснок)
• 1 л грибного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Свежий тимьян
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте грибной фарш и обжаривайте, пока он не станет золотистым.
3. Приготовьте рис, добавляя постепенно грибной бульон, как в предыдущих рецептах.
4. Под конец варки, добавьте в ризотто свежий тимьян и перемешайте.
5. Подавайте горячим, посыпав сверху свежим молотым перцем и листьями тимьяна для украшения.

Ризотто с грибами - это вариативное блюдо, которое можно приготовить по-разному, добавляя различные виды грибов, сыры, овощи и специи. Надеемся, что эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут создать неповторимые вкусовые шедевры на вашей кухне. Приятного аппетита!